Обслуживание на предприятиях общественного питания

Содержание

Похожие главы из других работ:

Горячий цех в кафе

1.2 Организация работы овощного цеха в предприятии питания

Овощной цех размещается, как правило, в той части предприятия, где находится овощная камера, чтобы транспортировать сырье, минуя общие производственные коридоры. Цех должен иметь удобную связь с холодным и горячим цехами…

Комбинированный приём Коктейль-фуршет на 200 человек в ресторане высшего класса

1.3 Услуги, методы и формы обслуживания предприятий общественного питания

Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания различных типов и классов, а также граждан-предпринимателей…

Организация обслуживания в торговом зале

8 ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ И ОБСЛУЖИВАНИЯ ТУРИСТОВ

· ХАРАКТЕРИСТИКА КОНТИНГЕТА ПИТАЮЩИХСЯ ТУРИСТОВ Характерный контингент питающихся туристов в ресторане «Берёзка «, это граждане КНР, чаще всего они завтракают и обедают, питаются, как правило, небольшими группами по 6-10 человек…

Организация производства и обслуживания в общественном питании

1. Организация производства и трудового процесса на предприятии общественного питания

общественное питание обслуживание производство Производство — подразделение предприятия общественного питания, объединяющее несколько однородных и взаимосвязанных цехов…

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания на примере диетической столовой

3. Организация обслуживания на предприятии

меню диетическая столовая снабжение Номенклатура услуг, предоставляемых диетической столовой…

Организация производства на предприятии общественного питания

2. Организация обслуживания на предприятии

Организация производства предприятий общественного питания

I. Организация производства предприятий общественного питания

Организация работы производства столовой при ВУЗе на 200 мест

6. Организация производства предприятия общественного питания

Организация технологического процесса приготовления фирменных блюд

1.3.2 Правила приемки сырья на предприятии общественного питания

Приемка товаров является важной составной частью технологического процесса. Приемку проводят в два этапа. Продукты получают по количеству и качеству. Первый этап — предварительный…

Отчет по предипломной практике в ресторане

3.4 Организация обслуживания на предприятии

Основная загруженность зала приходится в вечерние время с 18-00 до 24 -00 так как большинство посетителей приходят, чтобы отдохнуть, приятно провести время после трудного рабочего дня…

Ресторан «Волгуша»

Глава 2. Организация обслуживания на предприятии

Технологические процессы кулинарной обработки и приготовления блюд из круп

2. Разработка фирменного блюда (изделия) для реализации в предприятии общественного питания на примере блюда индийской кухни «Гаджар Пулау».

Предмет исследования: технология приготовления блюд из круп. Объект исследования: «Гаджар Пулау» — индийское блюдо из риса. Структура работы: данная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложений. Глава 1…

Технологические процессы кулинарной обработки и приготовления блюд из круп

2. Разработка фирменного блюда (изделия) для реализации в предприятии общественного питания на примере блюда индийской кухни «Гаджар Пулау»

Технология продуктов общественного питания

Раздел 4.8 Условия хранения и сроки годности полуфабрикатов и кулинарной продукции на предприятии общественного питания

Условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) °С. 1. Полуфабрикаты крупнокусковые: — мясо фасованное…

Технология продуктов общественного питания

Раздел 5. Организация производства продукции на базовом предприятии общественного питания

Раздел 5.1 Организация рабочих мест повара по приготовлению блюд (овощной цех, горячий цех, холодный цех, мясной цех, кондитерский цех) Горячий цех является основным цехом предприятия общественного питания…

Добавить комментарий

Закрыть меню